泡菜制作方法

xhw · 发表于 2021-2-18 15:01:25

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腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子

（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。
1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐）。
2、可加花椒、大蒜、辣椒（根据个人口味添加）。
3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。
4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。
5、味道嫌淡，可再加一些盐。若嫌酸，可加少许白酒。

五年柔和 · 发表于 2021-2-18 16:19:05

自己做过一次，实在是不太好吃。

28506316 · 发表于 2021-2-19 23:23:53

五年柔和发表于 2021-2-18 16:19
自己做过一次，实在是不太好吃。

家里有老人的可以请教一下，原先我家老人泡的还蛮好吃的

recycle47 · 发表于 2021-2-20 09:11:55

我爸做过，实在不好吃，不知道差在那个环节上面

永夜之主幽乐 · 发表于 2021-2-20 22:10:58

谢谢分享

小松 · 发表于 2021-4-2 20:59:10

十分感谢分享

兹拉 · 发表于 2021-7-27 11:49:58

家里老人做就很好吃，而且不用太过精细，随便弄都好吃，自己做总是味道不对

jamutang · 发表于 2022-5-30 21:53:26

泡菜变白是什么原因

Midgod · 发表于 2022-5-31 10:02:46

自己做的，总是不怎么好吃。至少是会做，也许末日有用

Sunsns · 发表于 2022-5-31 10:14:45

学习到了顶

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