食物保存

冯熙Fengxi

因为限电嘛，我就设想一种可能性，很必要的，如今是限电，已经造成很多麻烦了，电对于生活中已然成为不可或缺的必需；如果今后没电，食物应该如何保存呢？

因为环境不同，农村应该容易些，但城市不容易，尤其是住在小区中的居民们，个别小区还没有治安（老楼那种）。

这个属于一个话题，也可以继续按这话题来讨论相关的，大家所擅长的技能或设想，按穷举法，把可能性的最差预想解决掉，不也可以进一步实现未雨绸缪？

（食物保鲜）


1、将肉用塑料密封袋密封后泡在冷水里。
2、用盐腌制，如果是肉类没吃完，可以用小刀划几刀，抹上一些食盐，防止食物变质。
3、在肉上抹上食醋，可暂时存放一夜。
4、把肉切成合格的丁状，然后在热油里过一遍，注意把肉里的水煸干，然后捞出来后，再用盐拌一下肉就可以保存好几天。
5、可以把毛巾用醋浸湿后，然后将没有吃完的鲜肉包起来，然后放在一个背风的地方，以免醋风干，这样，也可以保存一天两天的。
6、把盐放进水里，弄成盐水，然后把肉泡到盐水里，半小时或一小时，然后再拿出来，放进干的容器里，放在正常的厨房就可以保存了。
7、用不锈钢碗装着漂在有水脸盘中，上面再盖一条毛巾，毛巾周边浸入水中。

水果就挑一些耐放的水果，上面方法城市农村均适用，农村的话，方便一些，有井水或者地窖方便多了。

欢迎反驳提意见，不断的质疑才能尽善尽美！

hetzer

感觉可以借鉴火腿、腊肉、腌鱼这类保存方法，火腿保存得当放个三年五载的没啥问题。以及罐头爱好者会囤很多很多罐头。

monicamonica

变质前吃掉 做罐头费时费力 腌制需要盐分 浪费了 风干可以考虑

冯熙Fengxi

monicamonica 发表于 2021-10-6 11:47
变质前吃掉 做罐头费时费力 腌制需要盐分 浪费了 风干可以考虑

肉吃多了也不好吧

嘤嘤嘤

如果仅仅是限电肉类食物食物不缺的话就买多少吃多少就好了嘛，如果缺少食物的话就腌起来呗，肉罐头感觉不用考虑，自己做的能不能稳的保存不说，都缺少食物了还有食物做成罐头嘛

墨炎

我现在就在学习食物保存，特别是主食，大米面粉，我也知道密封保存更好，有推荐的密封袋吗？国产的袋子买了几种，效果均不理想！TMD，这帮无良商家，质量好的都出国，差的都卖给自家百姓

道尓肯

4的做法和油封肉很类似，如果是动物油脂可以一起封到罐头里，保存时间更久。但就需要额外的罐头了。

土木刘

墨炎 发表于 2021-10-7 22:31
我现在就在学习食物保存，特别是主食，大米面粉，我也知道密封保存更好，有推荐的密封袋吗？国产的袋子买了 ...

你是在自己做米砖吗？要点:放脱氧剂(铁粉)，封口多封两道

lgzhong

冬季可以学俄罗斯的腌肥肉一样作  这样一整个冬天都能吃上比较鲜的猪肉  春夏秋只能熏制  我想到一个方法  在腌到位后 裹上厚厚的草木灰 然后把猪肉放在火里烤 草木灰吸收猪肉渗出的油脂冷却后必然变硬 类似叫花鸡的做法  要吃的时候再敲开草木灰吃  不知道能不能行

lgzhong

保存水果困难情况下代价有些高。用粗盐把鲜蔬菜腌制脱水风干（长期保存推荐甘蓝.芹.根茎.瓜类）， 批量保存脱水蔬菜可靠一点 ，（腌好的干菜水冲几次洗去过量盐分无论生吃还是做菜都很棒，我奶奶每年冬天做咸菜总要单独做一瓮晒干）盐和糖永远是战略物资，但是盐是矿物质可以刮墙角硝盐熬制 ，糖到了旱涝时期却会绝收 ，所以糖的珍贵程度大于盐。    以上思路只针对普通民众 ，有钱有仓库地窖可存放优秀物资的壕请忽视