国产罐头的保质期

沉默的武士 · 发表于 2022-5-23 11:08:51

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本帖最后由沉默的武士于 2022-5-23 15:17 编辑

我们有没有美帝那种30年左右保质期的罐头？国产罐头貌似一般最多3年，万恶的资本主义！

40913706 · 发表于 2022-5-23 11:50:16

唉，换个思路。勤换，勤消耗。不要想着一劳永逸

沉默的武士 · 发表于 2022-5-23 15:16:28

40913706 发表于 2022-5-23 11:50
唉，换个思路。勤换，勤消耗。不要想着一劳永逸

万恶的资本主义！

recycle47 · 发表于 2022-5-23 15:25:03

很多规范是行业内制定的，不是没有那个技术，而是那技术不能帮他们更好地赚钱。

40913706 · 发表于 2022-5-23 15:39:44

沉默的武士发表于 2022-5-23 11:08
我们有没有美帝那种30年左右保质期的罐头？国产罐头貌似一般最多3年，万恶的资本主义！ ...

怎么这样啊。。。

kyofuu · 发表于 2022-5-23 17:21:56

理论上保存罐头过了三年，可能还能吃，不过感觉冻干食品更合适保存

monicamonica · 发表于 2022-5-23 17:38:41

靠谱还是美帝山屋超级大国你以为是吹出来的吗？

道尓肯 · 发表于 2022-5-23 21:22:09

这个问题展开了讲其实够再开几个帖子。
首先保质期。这个主要是法律规定。过了保质期以后产品不一定坏，但其安全性，营养性，享受性都会下降，而且吃了过保质期的食品吃出事索赔也难。
然后是有没有类似产品。
有。国内已经有类似山屋的产品了。昌沃特种食品保质期标10年，用的工艺是真空冻干+紫外线照射灭菌。
最后是为什么没有30年保质期的。
技术上可行，但没必要。万恶的资本主义。
比如有个研究，鱼罐头用电子束辐照一下保质期延长了3倍。
比如Nisin（乳酸链球菌素）既对人体无害，LD50接近食盐，耐高温处理且专杀革兰阳性菌和其芽孢，怎么看都比亚硝酸盐妙得多。但用的少。
比如都知道冻干好，但冻干设备比热风干燥贵了不是一星半点。说起来不论是冻干的还是热风干燥的都不能算是罐头，只能算是用了罐子储藏的食品…
总之工艺不是问题，成本是硬伤。

风油精 · 发表于 2022-5-23 21:22:31

冻干啊，山屋30年，我国的山之厨也能5年+

风油精 · 发表于 2022-5-23 21:22:52

罐头其实味道没冻干好，就是冻干贵了点

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