自制杨梅果酱

貘良

取新鲜杨梅若干，将杨梅洗净之后盛于瓷钵里隔水煮沸，取出用短木棒捣烂，并除去核。之后加入砂糖，梅和糖的比例为2:3，将浆水倒入锅中，用文火煨炖几十分钟，要随时用筷子搅拌。做好后，装于用开水烫过的小瓷罐或大口玻璃罐中。
整个过程：洗涤——蒸煮——捣碎（去核）——放糖——加热（搅拌）——完成
注：煨炖时需要留下少许汤汁，不然做出来的就特别粘稠。

洗涤

蒸煮

捣碎

煨炖

成品

貘良

在更几个其他的，大家可以参考一下。大致这类的做法都类似（摘自简易副食品加工法）
1、梅子酱：以新鲜黄梅5斤，盛于瓷钵里隔水煮沸，用短木棒捣烂，并除去核及皮。之后加入砂糖6斤，用文火煮煨半小时，要随时用筷子搅拌。做好后，装于用开水烫过的小瓷罐或大口玻璃罐中。必要时可以加入苯甲酸钠（一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味）以作防腐剂，这样果酱便不容易发霉变黄了，如果有人嫌梅酱太酸，则可以先把梅子在开水里煮熟，捞起，沥去水分，再如上法做成梅酱。

2、桃子酱：以新鲜桃子5斤，和清水一斤，一同放在锅里用文火煨烂后，捣碎之，除去核和皮。在加入白糖5斤，调和均匀，再煮半小时，即可装罐。

3、杏子酱：以鲜杏子10斤，清水2斤，放在瓷钵里，隔水煮烂后，除去核和皮。加入白糖10斤，拌匀，再用文火炖一小时即可。

4、苹果酱：原料为苹果10斤，清水1斤，白糖10斤。先将苹果削皮去芯，切成小块或小片，和清水一起放在锅里煮熟，捣烂成厚糊状，加入白糖，加热到糖完全熔化为止。（梨酱的制作同苹果酱）

5、李子酱：把李子5斤洗净，和清水1斤，置铜锅内用火煮烂，再放在罗筛上擦碎。取用其肉泥，加入白糖5斤。再用文火烧至糖完全熔化为止，同时随时拌匀。
（仅供参考，各个参数比例具体以实际操作为准）

kk飞飞鱼

厉害

Fivek_Shuaijie

这个应该是户外求生haha

神他喵个鬼

户外。。。美食？？？

貘良

神他喵个鬼 发表于 2020-1-5 15:52
户外。。。美食？？？

黑暗料理[滑稽]

2572628074

突然就想起了饥荒的果酱

bushcraft

花里胡哨的 女装呢

gorage

谢谢分享，很实用

家家林

66666