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在欧美文化当中，大蒜被认为可以驱走僵尸、吸血鬼。老派生存狂们在末世来临之际，独守孤楼，虽不能指望大蒜来打退僵尸，但是末世食物储备中，不能不加入“万能的大蒜”，更可以在方寸之地继续种植，以期自给自足吧。
大蒜为百合科葱属多年生草本植物, 世界各地均有栽培。明代《本草纲目》记载, 大蒜有散痛肿、除风邪、杀毒气、去风湿、疗毒癣、健脾胃、止霍乱、解瘟疫等功效, 可治疗数十种疾病。据报道我国大蒜之乡—— 山东金乡县寿星多, 可能与人们喜食大蒜有关。
大蒜所含化学成分十分复杂, 含有挥发油、多种氨基酸、维生素、糖及丰富的蛋白质, 并含有多种矿物质及微量元素。研究证明大蒜具有卓越的抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血脂、提高机体免疫功能、降血糖、解毒等功效。近年来将大蒜用于农、林、牧、渔方面防治病虫害和提高产量的研究也有很大进展。大蒜被美国《时代》专刊推荐为现代人十大最健康的食品之一。
大蒜的功效
1 抗菌消炎
大蒜是一种天然的广谱抑菌剂, 对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、志贺氏痢疾杆菌均有很强抑菌作用。对青霉素、链霉素、氯霉素及金霉素耐药的细菌, 对大蒜仍很敏感。大蒜中的大蒜素等含硫化合物具有较强的抗菌消炎作用, 含硫化合物的水溶性和脂溶性使其杀菌抗炎的作用更强烈。
生大蒜捣烂加生理盐水配成1%的溶液，保留灌肠，使药物直接作用于肠粘膜，发挥抗炎作用。以15%蒜组织液与抗生素治疗腹部切口感染的临床疗效比较，15%蒜组织液可以完全替代抗生素。
2 抗癌防癌
大蒜及其相关硫化物能抑制癌症的发生和改变肿瘤的生物方式。大蒜中既含有癌症阻断剂, 也含有癌症抑制剂 。
香烟烟雾为遗传物质的诱变剂, 有报道大蒜蒜汁具有良好的抗香烟诱变能力, 因为大蒜本身含有许多保护细胞免受诱变损伤的有效成份。
3 抗衰老, 抗氧化作用
目前发现不少疾病与氧自由基的清除异常有关, 衰老和氧自由基的关系非常密切。大蒜及其水溶性提取物含硒蛋白和硒多糖, 不仅对经自由基有较强的清除能力, 而且还可以阻止体内过氧化反应及产生自由基, 抗老化和抑制癌细胞的生长。
4 防治心脑血管疾病
一个世纪以来, 在许多传统医学里, 大蒜一直被用作药物。在降低心血管疾病的风险上, 大蒜一直扮演着非常重要的角色。许多研究表明, 大蒜应用于防治心脑血管疾病有较好疗效。
5 防治糖尿病
大蒜有降低血糖的作用,促进胰岛素的合成, 增加组织细胞对葡萄糖的吸收利用。
6 防重金属中毒
大蒜中富含的硒可以降低某些有毒元素及物质的毒性, 如抵抗和减低汞、镉、铊、砷等。大蒜能治疗人体铅中毒,并比某些传统解毒剂更有效。
7 提高机体免疫力, 抵御艾滋病
大蒜能激活人体巨噬细胞功能。大蒜含有硒元素,其抗氧化能力比维生素E高500 倍, 对细胞膜有防护作用。同时, 大蒜所含的有效成分可增加物质代谢、能量转换和促进血液循环, 改善体质, 这对于恢复和重建艾滋病患者的免疫系统功能大有裨益。
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发表于 2020-3-12 17:30:53
